Je herkent de technische delen van de kip
Je begrijpt de onderverdeling van de technische delen van de kip.
Je herkent de visuele kenmerken van de verschillende technische delen.
Deze module biedt inzicht in de opbouw van het varkens-, rund- en kipkarkas, van technische deelstukken tot vakbenamingen en bereidingswijzen. In praktijkopdrachten wordt dit inzicht toegepast.
Included lesson materials:
Krijg inzicht in de opbouw van de kip, van hele kip tot geportioneerde producten. Deelstukken, vakbenamingen en bereidingswijzen staan centraal. In praktijkopdrachten pas je deze kennis toe.
Included lesson materials:
